PUREST BAKING SODA

ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сир 600 гр
- Яйця 2 шт.
- Цукор 4 стол.л.
- Борошно 4 стол.л.
- Ванілін 1 гр
- Сода харчова 1 гр
- Рослинна олія 30 гр
- Борошно 2 стол.л.

ПРИГОТУВАННЯ:
1) Як посмажити сирники з сиру з борошном? Для приготування сирників з'єднайте яйця з цукром і збовтайте їх. Збивати до пишної маси не треба, достатньо, щоб інгредієнти змішалися один з одним.
2) Сир для сирників використовуйте сухий. Якщо він буде вологий, то консистенція тіста буде рідка і сирники можуть не вийти. Консистенція сиру повинна бути дрібнозернистою. Для цього можна сир протерти через сито.
3) Додайте творог в посудину з яйцями, і все перемішайте. Використовувати міксер для тіста не рекомендую, так як за рахунок взбивання, тісто завжди стає рідким. Достатньо використовувати дерев'яну лопатку чи простий вінчик і перемішувати в ручну.
4) Потім додайте просіяне борошно в тісто, соду і ванілін. Для змішування не використовуйте міксер. Просто все перемішайте, щоб тісто просто забрало в себе всю муку. Столові ложки можуть бути різного об'єму, та й гірочка борошна на цій ложці може бути різна, тому орієнтуйтеся по консистенції тіста. При необхідності кількість борошна можна трохи збільшити.
5) Мокрою ложкою беріть трохи сирного тіста і обвалюйте у борошні. Руками сформуйте невеликий сирник. Ігнорувати цей крок не варто. При обвалюванні, консистенція зовнішньої частини сирника стане густішою і, при обсмажуванні, утворить, неначе оболонку сирника. А всередині він залишиться більш ніжний і м'який.
6) Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте трохи олії. Потім зробіть вогонь трохи менше і викладіть сирники. Обсмажуйте по 1-2 хвилини з кожного боку. Якщо їх смажити на великому вогні, то вони зовні почнуть підгоряти, а всередині не встигнуть пропектися. Готові сирники викладайте на паперові рушники, щоб видалити з них надлишки масла. Приємного частування!

ІНГРЕДІЄНТИ:
- Борошно 200 гр
- Цукор 2 стол.л.
- Яйця 1 шт.
- Молоко 200 мл
- Сіль 0.5 чайн.л.
- Оливкова олія 3 стол.л.
- Сода харчова 0.5 чайн.л.
- Лимонна кислота 0.25 чайн.л.

Приготування:
1) У глибокій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти, візьміть віночок і секунд 30 збовтувати їх - це потрібно для правильного і рівномірного розподілу всіх складових.
2) Потім додаєте яйце, перемішують міксером, молоко, знову перемішуємо, додаємо 3 столові ложки оливкової олії (краще не замінювати рослинним) і остаточно перемішують все хвилини дві.
3) У вас повинно вийти досить густе тісто (якщо перевернути ложку, воно швидше падатиме грудками, ніж стікати з неї). Насправді вже після першого разу Ви відразу будете знати правильну консистенцію тісту.
4) Розігріваєте сковороду на середньому вогні БЕЗ ОЛІЇ та ложкою викладаєте майбутні млинці.
5) Тепер чекаєте. Як зрозуміти, що пора перевертати? Потрібно дочекатися появи пухирців по всій поверхні млинчика - це вірний сигнал, що пора. Зазвичай на все йде по 2-3 хвилини з кожного боку.
6) Ось і все, викладаєте на тарілку і додаєте варьнье / джеми / сиропи, ягоди, мед - все, що подобається.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- Молоко тепле 125 мл.
- Кефір або кисле молоко кімнатної температури 125 мл.
- Яйця 2 шт ( жовток 1 залишити для змащування булочок)
- Масло м'яке 50гр.
- Цукор 30 гр.
- Сіль 7 гр.
- Сода 2 гр
- Дріжджі свіжі 15 гр або сухі 5 гр.
- Борошно 550 гр.

ПРИГОТУВАННЯ :
1) У теплому молоці розчинити дріжджі.
2) Просіяти борошно, додати сіль, цукор,сода все розмішати.
3) Яйця збити виделкою, додати масло м'яке, кефір, і молоко з дріжджами, все ретельно перемішати.
4) Додати опару з борошном,замісити тісто ,руками до 10 хв., таке тісто ще сміло можна вибивати об робочу поверхню, одразу помітно,що тісто стає однорідним, м'яким і трішки липкуватим але не прилипає до рук.
Залишити тісто у теплому приміщенні на 30 хв,накрити харчовою плівкою або рушником.
Через пройдений час, воно трішки підніметься, далі його необхідно залишити в холодильнику на 1.5 -2 год.
Робочу поверхню змастити трішки олією,тісто поділити на 12 рівних частин(за допомогою ваги 1 част.- 80 гр.)
Увага, тісто не потрібно зігрівати , одразу починаємо з ним працювати!
Кожну частину тіста, сформувати булочки у вигляді овальної форми.
Змасти трішки не багато олією, щоб не завітрювалось, накрити рушником, залишити на 5 хв.
Кожну заготовку потрібно розкачувати тонкий(як на вареники) і довгий пласт, старатися щоб були рівна і одинакова товщина.
Формуємо булочки, як рулетики з маком(див.фото) краї защіпнути швом до низу.
Виложуємо булочки у форму, застелену пергаментом, не щільно, залишіть простір 1-1.5 см між виробами, залишаю для підйому на 40 хв.
Перед випічкою змастила ( жовток+ 2 ч.л. води збити виделкою)
Випікати при температурі 180-190* 20-25 хв.
Гарячі булочки змасти вершковим маслом!